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Bonjour à tous ce week-end mon mari nous a préparé ces délicieux calamar farci avec une sauce tomate excellente. Comme d'habitude tous ce qui est produit de la mer c'est lui qui régale.

Voici la recette:

Ingrédient:

Des calamars pas trop gros

1/2 oignon

1 tête d'ail

1/2càc de cumin

sel, poivre, thym

3 feuilles de laurier

1 boite et demi de stomate entière mixé (les petites boite pas les grande)

1 boite de tomate concentré (70g)

2 ou 3 sucre selon acidité de la tomate

80 cl d'eau

Farce des calamar:

1/2 oignon

1/2 tête d'ail

les tentacules des calamar coupés en morceaux

du persil

4cà soupe de riz

2cà soupe de farine

2 jaunes d'oeuf

Préparation:

Commencer par bien nettoyer les calamars puis ensuite couper les tentacules et réserver les calamar.

La farce:

Couper les tentacules en petit morceaux et mettre dans une assiette.

Hacher finement le 1/2 oignon avec l'ail et l'ajouter aux tentacules.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Remplir les calamars de cette farce à moitié seulement car ça gonfle avec le riz et réserver.

La sauce:

Dans une marmite mettre de l'huile et le 1/2 oignon et l'ail hacher et laisser revenir le tout sur feu très doux.

Ajouter le cumin, sel, poivre, le thym et le laurier.

Ajouter la tomate concentré et ensuite la tomate entière mixé

Mettre un peu de persil et enfin le sucre et laisser cuire sur feu très doux environ 10mn

Ajouter l'eau et laisser mijoter toujours sur feu très doux 5mn dès que ça commence à bouillir.

Mettre les calamars dans la sauce et laisser cuire sur feu doux.

Bonne dégustation.

Bonjour à tous après quelques jours d'absence je reviens avec cette recette de lapin que j'ai accompagné de champignons, d'olives et de carottes. Pour ceux qui aime le lapin c'est un plat rapide à faire avec un mélange de saveur excellent. Bon passons à la recette.

Ingrédients:

1 lapin coupé en morceau

1 boîte de champignon entier

1 boîte d'olive verte

2 oignons

3 gousses d'ail

3 carotte

2 feuilles de laurier

du thym

sel, poivre

1/2 càc de gingembre

un peu moins d'1/2 càc de cumin

1càc d'ail en poudre

1.2L d'eau chaude

Préparation:

Dans une gamelle d'eau faire bouillir les olives pour leur enlever le sel. Les égoutter et réserver.

Dans la cocotte faire revenir 2 à 3mn de chaque côté les morceaux de lapin dans du beurre.

Ensuite enlever le lapin.

Mettre dans la cocotte les oignons et l'ail couper en petit morceaux. Mettre les morceaux de lapin sur les oignons. Couper les carottes en rondelle.

Mettre tout les épices, le laurier et le thym.

Laisser cuire sur feu très doux en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche.

Mettre l'eau chaude et laisser cuire 10mn à partir du moment ou la vapeur commence a sortir.

Après ce temps de cuisson ouvrir la cocotte et mettre les olives et les champignons et refermer la cocotte pour laisser recuire 10mn.

Et voilà c'est près.

Bonne dégustation.