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Bonjour à tous je viens vous présenter un concours sur un magnifique blog La Cuisine de Bernard. En effet ce concours est pour la sortie de son livre le 12 mars "Les desserts de Bernard".
Ce concours est ouvert aux personnes ayant un blog ou un compte facebook vous trouverez toutes les modalitées pour participer en allant visiter ce joli blog ou l'on peux trouver de nombreuses recettes toutes très bonnes et très diversifier grace aux nombreux voyages culinaires de Bernard.
Pour voir cliquer sur l'image:
Bonjour à tous ce week-end j'ai fait un tiramisu que j'ai aromatisé aux caramel. Cela faisait longtemps que je n'avais fait de tiramisu et je doit dire que c'était bon surtout ce goût de caramel j'ai adoré. Et comme mon mari n'est pas café j'ai trempé les biscuits dans du chocolat.
Voici la recette pour un plat en aluminium jetables d'une contenance de 2L:
Ingrédients:
75g de sucre glace
450g de mascarpone
30 boudoirs
3 oeufs
quelques gouttes de jus de citron
arôme caramel
lait mélanger à du chocolat en poudre
cacao en poudre non sucré
Préparation:
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et le citron et bien mélanger
Ajouter petit à petit le mascarpone et mélanger à chaque ajout.
Dans un autre bol monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajouter les blancs aux mélanges mascarpone jaune d'oeufs et mélanger délicatement.
Ajouter le caramel.
Ensuite tremper les biscuits rapidement de chaque côté dans le lait chocolaté et disposer dans le plat. Mettre une couche de mascarpone puis une couche de biscuit et enfin finir par une couche de marcarpone.
Terminer par saupoudrer le cacao amerà l'aide d'une passoire sur toute la surface et voilà c'est près. Laisser si possible au frais toute la nuit bon pour moi je l'ai mis 4h au frigo car mon mari ne voulais pas attendre il voulais une part pour le 4h.
Bon appetito.
Bonjour à tous ce week-end mon mari nous a préparé ces délicieux calamar farci avec une sauce tomate excellente. Comme d'habitude tous ce qui est produit de la mer c'est lui qui régale.
Voici la recette:
Ingrédient:
Des calamars pas trop gros
1/2 oignon
1 tête d'ail
1/2càc de cumin
sel, poivre, thym
3 feuilles de laurier
1 boite et demi de stomate entière mixé (les petites boite pas les grande)
1 boite de tomate concentré (70g)
2 ou 3 sucre selon acidité de la tomate
80 cl d'eau
Farce des calamar:
1/2 oignon
1/2 tête d'ail
les tentacules des calamar coupés en morceaux
du persil
4cà soupe de riz
2cà soupe de farine
2 jaunes d'oeuf
Préparation:
Commencer par bien nettoyer les calamars puis ensuite couper les tentacules et réserver les calamar.
La farce:
Couper les tentacules en petit morceaux et mettre dans une assiette.
Hacher finement le 1/2 oignon avec l'ail et l'ajouter aux tentacules.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Remplir les calamars de cette farce à moitié seulement car ça gonfle avec le riz et réserver.
La sauce:
Dans une marmite mettre de l'huile et le 1/2 oignon et l'ail hacher et laisser revenir le tout sur feu très doux.
Ajouter le cumin, sel, poivre, le thym et le laurier.
Ajouter la tomate concentré et ensuite la tomate entière mixé
Mettre un peu de persil et enfin le sucre et laisser cuire sur feu très doux environ 10mn
Ajouter l'eau et laisser mijoter toujours sur feu très doux 5mn dès que ça commence à bouillir.
Mettre les calamars dans la sauce et laisser cuire sur feu doux.
Bonne dégustation.
Bonjour à tous un mois s'achève et un nouveau commence. Voici donc parmi tout mes articles les 5 premiers qui ont été les plus visités.
Crème Caramel façon La Laitière
Bonjour à tous après quelques jours d'absence je reviens avec cette recette de lapin que j'ai accompagné de champignons, d'olives et de carottes. Pour ceux qui aime le lapin c'est un plat rapide à faire avec un mélange de saveur excellent. Bon passons à la recette.
Ingrédients:
1 lapin coupé en morceau
1 boîte de champignon entier
1 boîte d'olive verte
2 oignons
3 gousses d'ail
3 carotte
2 feuilles de laurier
du thym
sel, poivre
1/2 càc de gingembre
un peu moins d'1/2 càc de cumin
1càc d'ail en poudre
1.2L d'eau chaude
Préparation:
Dans une gamelle d'eau faire bouillir les olives pour leur enlever le sel. Les égoutter et réserver.
Dans la cocotte faire revenir 2 à 3mn de chaque côté les morceaux de lapin dans du beurre.
Ensuite enlever le lapin.
Mettre dans la cocotte les oignons et l'ail couper en petit morceaux. Mettre les morceaux de lapin sur les oignons. Couper les carottes en rondelle.
Mettre tout les épices, le laurier et le thym.
Laisser cuire sur feu très doux en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche.
Mettre l'eau chaude et laisser cuire 10mn à partir du moment ou la vapeur commence a sortir.
Après ce temps de cuisson ouvrir la cocotte et mettre les olives et les champignons et refermer la cocotte pour laisser recuire 10mn.
Et voilà c'est près.
Bonne dégustation.
Bonjour tout le monde, hier j'ai préparé un cake salé. J'ai du faire ça vite fait car j'étais prise par le temps. J'ai donc fait dans la simplicité, mais tout ce qui est simple est bon. J'ai mis des olives verte et du cachir à l'intérieur. Sans plus attendre la recette.
Ingrédients:
150g de farine
7cl d'huile
15cl de lait tiède ou à température ambiante
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
sel, poivre
ingrédients aux choix pour moi c'est 1 poignée d'olives verte coupé en rondelle et des carrés de cachir.
Préparation:
Préchauffer votre four à 180°C.
Tamiser la farine et la levure chimique ensemble.
Battre les oeufs et incorporer le mélange farine levure. Bien mélanger.
Ajouter le lait, mélanger et mettre enfin l'huile, le sel et le poivre puis bien mélanger le tout.
Ajouter les autres ingrédients choisis selon votre goût.
Mettre la préparation dan sun moule à cake préalablement beurré et fariné.
Faire cuire environ 40mn.
Et voilà il n'y a plus qu'à servir accompagné d'une bonne salade ou servir d'entrée comme je l'ai fait.
Si vous avez réalisé une de mes recettes envoyer moi les photos de votre plat à cette adresse arakna51@gmail.com et je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur
Les endives sont très peu appréciées, chose que je ne comprend pas car je trouve cela très bon pour ma part que ce soit cuit ou cru. J'ai toujours eu l'habitude de les cuisiner de la même façon car je n'en mange pas souvent étant donné qu'il n'y a que moi qui les mange à la maison. J'ai donc voulu essayer une autre méthode pour donner l'envie à mon mari d'en manger. Hé bien je peux vous dire que j'ai réussit, il a trouvé ça bon alors qu'avant il détestait. Au niveau recette j'ai vraiment ça comme je le sentais et avec ce que j'avais.
Voici la recette pour 2 personnes:
Ingrédients:
4 endives
des cures dents
1.5càc de maïzena
Pour la sauce:
2 oignons
1 gros ou 2 petits morceaux d'agneau
1 petit tête d'ail ou 5 grosses gousses
sel, poivre
2 feuilles de laurier
1/2càc de gingembre
1/2 càc de cumin
thym
1L d'eau chaude
Pour la farce:
150g de viande hachée
1 jaune d'oeuf
1.2càc de farine
sel, poivre
un peu de thym
3 bonne grosse pincée de gingembre
2 bonne pincée de cumin
un peu d'ail en poudre.
Préparation:
Couper en 2 toutes les endives , les laver et enlever un peu l'intérieur. Les laisser goûter et réserver.
La sauce:
Hacher les oignons et l'ail et les mettre dans une cocotte minute avec la viande d'agneau sur feu très doux et laisser cuire doucement, ça va dégager un peu d'eau.
Mettre ensuite tout les épices. Continuer à cuire toujours sur feu très doux.
Quand vous voyez que les oignons commence à cuire mettre l'eau chaude et fermer la cocotte minute et laisser cuire environ 30mn sur feu doux.
La farce:
Mettre la viande hachée dans une assiette et ajouter tout les épices et le jaune d'oeuf. Bien mélanger.
Former 4 boudins de viande et les placer sur 4 demi endives.
Refermer avec les autre demi endives et piquer les avec les cures dents pour qu'elles ne s'ouvre pas à la cuisson.
Au début j'ai essayé avec de la ficelle alimentaire mais ça tenait pas alors j'ai mis les cures dents.
Déposer les endives dans un plat assez profond allant au four avec couvercle de préférence sinon il faudra recouvrir de papier aluminium.
Quand l'agneau est cuit, ouvrir la cocotte et verser toute la sauce sur les endives. Resaler si besoin. Couvrir et mettre à cuire dans un four chaud à 220°C. Réserver la viande d'agneau.
C'est assez long au niveau cuisson.
Retourner les endive au milieu de la cuisson. Pour voir si c'est cuit d'un côté piquer avec un couteau.
Faîte cuire donc de l'autre côté.
Quand les endives sont presque cuites remettre l'agneau dans le plat avec les endives pour le réchauffer quelques minutes. Puis quand les endives sont cuites les enlever du plat ainsi que la viande et reserver.
Prélever 3 à 4 louches de la sauce que vous aller mettre dans une casserole.
Mettre de la sauce dans un bol bon juste la moitié ça suffit et mettre 1.5càc de maïzena et bien remuer. Verser celle-ci dans la casserole où il y a la sauce et porter à ébullition sur feu doux.
On obtient une sauce épaisse pour accompagner les endives et l'agneau.
Bonne dégustation.
