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17 octobre 2017 2 17 /10 /octobre /2017 16:03

 

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5 avril 2017 3 05 /04 /avril /2017 22:26

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5 avril 2017 3 05 /04 /avril /2017 22:15

Gâteau en forme de manette de playstation
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28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 20:29

Bonjour à tous je viens vous présenter un concours sur un magnifique blog La Cuisine de Bernard. En effet ce concours est pour la sortie de son livre le 12 mars "Les desserts de Bernard".

Ce concours est ouvert aux personnes ayant un blog ou un compte facebook vous trouverez toutes les modalitées pour participer en allant visiter ce joli blog ou l'on peux trouver de nombreuses recettes toutes très bonnes et très diversifier grace aux nombreux voyages culinaires de Bernard.

Pour voir cliquer sur l'image:

http://3.bp.blogspot.com/-FEOdBHEp7Jc/Uwhw3XmNhWI/AAAAAAAAcio/Y5Out5fAIRQ/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2014-02-22+a%CC%80+10.41.05.png

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Published by arakna - dans Concours
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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 10:35

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Bonjour à tous ce week-end j'ai fait un tiramisu que j'ai aromatisé aux caramel. Cela faisait longtemps que je n'avais fait de tiramisu et je doit dire que c'était bon surtout ce goût de caramel j'ai adoré. Et comme mon mari n'est pas café j'ai trempé les biscuits dans du chocolat.

Voici la recette pour un plat en aluminium jetables d'une contenance de 2L:

 

Ingrédients:

75g de sucre glace

450g de mascarpone

30 boudoirs

3 oeufs

quelques gouttes de jus de citron

arôme caramel

lait mélanger à du chocolat en poudre

cacao en poudre non sucré

 

Préparation:

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et le citron et bien mélanger

Ajouter petit à petit le mascarpone et mélanger à chaque ajout.

 

Dans un autre bol monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

 

Ajouter les blancs aux mélanges mascarpone jaune d'oeufs et mélanger délicatement.

Ajouter le caramel.


P1040024

Ensuite tremper les biscuits rapidement de chaque côté dans le lait chocolaté et disposer dans le plat. Mettre une couche de mascarpone puis une couche de biscuit et enfin finir par une couche de marcarpone.

 

P1040027P1040013

Terminer par saupoudrer le cacao amerà l'aide d'une passoire sur toute la surface et voilà c'est près. Laisser si possible au frais toute la nuit bon pour moi je l'ai mis 4h au frigo car mon mari ne voulais pas attendre il voulais une part pour le 4h.

 

Bon appetito.


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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 09:50

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Bonjour à tous ce week-end mon mari nous a préparé ces délicieux calamar farci avec une sauce tomate excellente. Comme d'habitude tous ce qui est produit de la mer c'est lui qui régale.

Voici la recette:

 

Ingrédient:

Des calamars pas trop gros

1/2 oignon

1 tête d'ail

1/2càc de cumin

sel, poivre, thym

3 feuilles de laurier

1 boite et demi de stomate entière mixé (les petites boite pas les grande)

1 boite de tomate concentré (70g)

2 ou 3 sucre selon acidité de la tomate

80 cl d'eau


Farce des calamar:

1/2 oignon

1/2 tête d'ail

les tentacules des calamar coupés en morceaux

du persil

4cà soupe de riz

2cà soupe de farine

2 jaunes d'oeuf

 

Préparation:

Commencer par bien nettoyer les calamars puis ensuite couper les tentacules et réserver les calamar.

 

La farce:

Couper les tentacules en petit morceaux et mettre dans une assiette.


P1030988

Hacher finement le 1/2 oignon avec l'ail et l'ajouter aux tentacules.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

 

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Remplir les calamars de cette farce à moitié seulement car ça gonfle avec le riz et réserver.


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La sauce:

Dans une marmite mettre de l'huile et le 1/2 oignon et l'ail hacher et laisser revenir le tout sur feu très doux.

Ajouter le cumin, sel, poivre, le thym et le laurier.

Ajouter la tomate concentré et ensuite la tomate entière mixé

 

P1030992

Mettre un peu de persil et enfin le sucre et laisser cuire sur feu très doux environ 10mn

Ajouter l'eau et laisser mijoter toujours sur feu très doux 5mn dès que ça commence à bouillir.

 

P1030998

Mettre les calamars dans la sauce et laisser cuire sur feu doux.

 

Bonne dégustation.



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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 09:00

Bonjour à tous un mois s'achève et un nouveau commence. Voici donc parmi tout mes articles  les 5 premiers qui ont été les plus visités.

 

Hamburger Maison

P1030830

 

Mon Gâteau d'Anniversaire

photo port 2 038

 

Msemen

P1030790

 

Tourte Burger

P1030857

 

Crème Caramel façon La Laitière

P1030684

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Published by arakna - dans Divers
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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 14:00

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Bonjour à tous après quelques jours d'absence je reviens avec cette recette de lapin que j'ai accompagné de champignons, d'olives et de carottes. Pour ceux qui aime le lapin c'est un plat rapide à faire avec un mélange de saveur excellent. Bon passons à la recette.

 

Ingrédients:

1 lapin coupé en morceau

1 boîte de champignon entier

1 boîte d'olive verte

2 oignons

3 gousses d'ail

3 carotte

2 feuilles de laurier

du thym

sel, poivre

1/2 càc de gingembre

un peu moins d'1/2 càc de cumin

1càc d'ail en poudre

1.2L d'eau chaude

 

Préparation:

Dans une gamelle d'eau faire bouillir les olives pour leur enlever le sel. Les égoutter et réserver.

Dans la cocotte faire revenir 2 à 3mn de chaque côté les morceaux de lapin dans du beurre.


P1030979

Ensuite enlever le lapin.

Mettre dans la cocotte les oignons et l'ail couper en petit morceaux. Mettre les morceaux de lapin sur les oignons. Couper les carottes en rondelle.

Mettre tout les épices, le laurier et le thym.

 

P1030981

Laisser cuire sur feu très doux en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche.

 

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Mettre l'eau chaude et laisser cuire 10mn à partir du moment ou la vapeur commence a sortir.

 

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Après ce temps de cuisson ouvrir la cocotte et mettre les olives et les champignons et refermer la cocotte pour laisser recuire 10mn.

Et voilà c'est près.

 

Bonne dégustation.


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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 09:40

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Bonjour tout le monde, hier j'ai préparé un cake salé. J'ai du faire ça vite fait car j'étais prise par le temps. J'ai donc fait dans la simplicité, mais tout ce qui est simple est bon. J'ai mis des olives verte et du cachir à l'intérieur. Sans plus attendre la recette.

 

Ingrédients:

150g de farine

7cl d'huile

15cl de lait tiède ou à température ambiante

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

sel, poivre

ingrédients aux choix pour moi c'est 1 poignée d'olives verte coupé en rondelle et des carrés de cachir.

 

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Tamiser la farine et la levure chimique ensemble.

Battre les oeufs et incorporer le mélange farine levure. Bien mélanger.

Ajouter le lait, mélanger et mettre enfin l'huile, le sel et le poivre puis bien mélanger le tout.

Ajouter les autres ingrédients choisis selon votre goût.

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Mettre la préparation dan sun moule à cake préalablement beurré et fariné.
Faire cuire environ 40mn.

 

Et voilà il n'y a plus qu'à servir accompagné d'une bonne salade ou servir d'entrée comme je l'ai fait.

 

Si vous avez réalisé une de mes recettes envoyer moi les photos de votre plat à cette adresse arakna51@gmail.com et je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur

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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 10:31

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Les endives sont très peu appréciées, chose que je ne comprend pas car je trouve cela très bon pour ma part que ce soit cuit ou cru. J'ai toujours eu l'habitude de les cuisiner de la même façon car je n'en mange pas souvent étant donné qu'il n'y a que moi qui les mange à la maison. J'ai donc voulu essayer une autre méthode pour donner l'envie à mon mari d'en manger. Hé bien je peux vous dire que j'ai réussit, il a trouvé ça bon alors qu'avant il détestait. Au niveau recette j'ai vraiment ça comme je le sentais et avec ce que j'avais.

Voici la recette pour 2 personnes:

 

Ingrédients:

4 endives

des cures dents

1.5càc de maïzena

 

Pour la sauce:

2 oignons

1 gros ou 2 petits morceaux d'agneau

1 petit tête d'ail ou 5 grosses gousses

sel, poivre

2 feuilles de laurier

1/2càc de gingembre

1/2 càc de cumin

thym

1L d'eau chaude

 

Pour la farce:

150g de viande hachée

1 jaune d'oeuf

1.2càc de farine

sel, poivre

un peu de thym

3 bonne grosse pincée de gingembre

2 bonne pincée de cumin

un peu d'ail en poudre.

 

Préparation:

Couper en 2 toutes les endives , les laver et enlever un peu l'intérieur. Les laisser goûter et réserver.


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La sauce:

Hacher les oignons et l'ail et les mettre dans une cocotte minute avec la viande d'agneau sur feu très doux et laisser cuire doucement, ça va dégager un peu d'eau.


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Mettre ensuite tout les épices. Continuer à cuire toujours sur feu très doux.

Quand vous voyez que les oignons commence à cuire mettre l'eau chaude et fermer la cocotte minute et laisser cuire environ 30mn sur feu doux.

 

La farce:

Mettre la viande hachée dans une assiette et ajouter tout les épices et le jaune d'oeuf. Bien mélanger.

Former 4 boudins de viande et les placer sur 4 demi endives.


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Refermer avec les autre demi endives et piquer les avec les cures dents pour qu'elles ne s'ouvre pas à la cuisson.

Au début j'ai essayé avec de la ficelle alimentaire mais ça tenait pas alors j'ai mis les cures dents.


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Déposer les endives dans un plat assez profond allant au four avec couvercle de préférence sinon il faudra recouvrir de papier aluminium.


Quand l'agneau est cuit, ouvrir la cocotte et verser toute la sauce sur les endives. Resaler si besoin. Couvrir et mettre à cuire dans un four chaud à 220°C. Réserver la viande d'agneau.


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C'est assez long au niveau cuisson.

Retourner les endive au milieu de la cuisson. Pour voir si c'est cuit d'un côté piquer avec un couteau.

Faîte cuire donc de l'autre côté.

 

Quand les endives sont presque cuites remettre l'agneau dans le plat avec les endives pour le réchauffer quelques minutes. Puis quand les endives sont cuites les enlever du plat ainsi que la viande et reserver.


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Prélever 3 à 4 louches de la sauce que vous aller mettre dans une casserole.

Mettre de la sauce dans un bol bon juste la moitié ça suffit et mettre 1.5càc de maïzena et bien remuer. Verser celle-ci dans la casserole où il y a la sauce et porter à ébullition sur feu doux.

On obtient une sauce épaisse pour accompagner les endives et l'agneau.

 

Bonne dégustation.




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