Bonjour à tous hier j'ai fait un barbecue d'osso bucco de dinde préalablement mariné dans un mélange d'épice que j'ai accompagné d'une salade de tomate mozzarella.

C'est vrai qu'il faut laisser le temps à la dinde de cuire en mettant votre barbecue électrique à un thermostat pas trop élever mais ça vaux le coup car la dinde était vraiment très tendre c'était un délice.

Ingrédients:

des morceaux d'osso bucco de dinde (j'ai pris 1kg)

1 gros oignon

1cà c de sel

1/2càc de poivre

1/2càc de gingembre

1/2càc d'ail en poudre

1càc d'épice tandoori

un peu d'1/2 verre d'huile d'olive

du persil

1 bonne pincée de cumin

Pour la salade:

2 belle grosses tomate

1/2 boule de mozzarella

des olives noirs que j'ai dénoyauté et coupé en petits morceaux

un peu de persil

sel, poivre, huile et vinaigre pour la vinaigrette

Préparation:

Je vous conseille de faire la marinade la veille ou le matin pour le dîner.

Dans un plat couper les oignons et mettre tout les épices et l'huile et déposer les morceaux d'osso bucco et mélanger le tout puis laisser mariner au frigo.

Après ce laps de temps préchauffer votre barbecue électrique puis faîte cuire la viande doucement.

Pour la salade de tomate j'ai coupé les tomates et j'ai ajouté des carrés de mozzarella avec un peu de persil et les olives noirs et enfin mettre le sel, poivre, l'huile et le vinaigre.

C'est sûr que c'est simple mais tout ce qui est simple est bon.

Bonne dégustation.

Bonjour à tous, j'ai pris cette bougie chez mon amie Drissia

 S'IL VOUS PLAIT FAITES CIRCULER CETTE BOUGIE.

 GARDER LA FLAMME VIVANTE.

  UNE BOUGIE NE PERT RIEN LORSQU'ELLE SERT

      EN  ALLUMER UNE AUTRE

Bonjour à tous voici un excellent gâteau que j'ai fait tiré du livre Gâteau Tounsi 1. Il est très simple à faire mais surtout bon et que je trouve assez joli.

Bon passons à la recette.

Ingrédients pour environ 29 pièces:

Pâte:

300g de farine

75g de margarine fondue

eau de fleur d'oranger

1/4 càc de vanille en poudre

Pâte d'amande:

500g d'amande moulu

200g de sucre en poudre

1/2càc de vanille en poudre

zeste d'1 citron

1 oeuf entier et 3 jaunes d'oeufs

Décoration:

Colorant alimentaire

Brillant alimentaire.

Miel

Préparation:

Pâte:

Dans un récipient tamiser la farine et y ajouter la margarine fondue puis bien mélanger.

Ajouter la vanille et un peu d'eau de fleur d'oranger. Mélanger et ajouter de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Prendre la moitié partie de la pâte et la colorer en vert en la travaillant bien pour que la couleur soit homogène. Vous aurez donc une pâte blanche et une verte.

Filmer la pâte et réserver.

Pâte d'amande:

Mélanger tout les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une farce ni trop collante ni trop sèche et dure. Si vous voyez que c'est trop sec ajouter alors un jaune d'oeuf car les proportions des oeufs dépendent de leur taille.

Confection:

Pour la confection y aller par petite quantité de pâte et de pâte d'amande

Sur un plan de travail saupoudré de maïzena abaisser la pâte blanche au rouleau puis la passer à la machine à pâte au n°7.
Abaisser la pâte d'amande au rouleau sur une épaisseur de 1cm environ puis la pose sur la pâte blanche et découper avec un emporte pièce en forme de feuille.

Prendre la pâte verte et l'abaisser au rouleau puis à la machine à pâte au n°8. Puis découper des petites feuilles que vous aller déposer ensuite sur les gâteaux. Mettre 7 petites feuilles sur chaque gâteau en vous aidant d'un cure dent pour appuyer sur la feuille afin qu'elle se fixe pour ne pas qu'elles se décolent après cuisson. Poser les gâteaux sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la pâte d'amande.

Puis cuire à 160°C. Il ne faut pas que les gâteaux se colorent donc surveiller bien la cuisson .

Après cuisson tremper dans du miel et saupoudrer de brillant alimentaire.

Bonne dégustation.

Un article trouvé chez Sourour

Les enfants "différents" ont aussi des rêves, des désirs, mais ils ont surtout besoin qu'on les accepte et qu'on les aime comme ils sont.
Puis-je vous demander ( à ceux qui le veulent ) de poster ce texte au moins une heure sur votre mur ou votre blog ?
Car c'est la semaine de l'éducation spécialisée et ceci en l'honneur de tous les enfants qui apprennent à vivre avec leurs différences; et également pour leurs parents, famille, éducateurs, accompagnateurs et soignants.
merci pour eux car tous les enfants qui par leurs différences nous donnent chaque jour une vraie leçon de vie.

Merci de le faire suivre si vous le voulez bien sur.

Bonjour à tous voilà le gâteau d'anniversaire que je me suis préparée. C'est un gâteau à étage , le premier que je fait.

Le plus grand gâteau est une génoise au chocolat fourré de crème mousseline et de cerise.

Le plus petit est également une génoise au chocolat avec de la crème mousseline et des abricots.

Le tout recouvert de pâte d'amande fait maison.

Bon il est pas parfait mais qu'est-ce qu'il était bon.......

Voici la recette de ce gâteau à étage pour  le premier  cercle 25cm de diamètre et le second 16cm de diamètre avec une hauteur de 8cm environ. Je vais donc vous donner les ingrédients pour réaliser ce gâteau.

Ingrédients:

Génoise:

120g  de farine

3 sachets de levure chimique

1 pincée de sel

330g de maïzena

515g de sucre

18 oeufs

1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis de la vanille en poudre 1càc)

200g de chocolat pâtissier

Garniture:

Crème pâtissière

40cl de crème liquide

Pour la crème pâtissière j'ai utilisé de la crème à recomposer en poudre pour 1L de lait  à laquelle j'ai ajouté les 40cl de crème liquide monté en chantilly

Cependant j'ai eu trop de crème pâtissière donc la prochaine fois je pense que ferais seulement pour 750ml de lait voir 600ml avec 30cl de crème liquide

1boîte de cerise en sirop

1boîte d'abricot en sirop

de la pâte d'amande pour recouvrir le gâteau. J'ai fait moi-même ma pâte d'amande j'ai eu besoin de 750g d'amande en poudre pour réaliser ma pâte d'amande;

Cependant pour la décoration vous laisser libre court à votre imagination.

Pâte d'amande:

750g d'amande en poudre

300g de sucre

105g d'eau

quelques gouttes d'extrait d'amande amer

Préparation:

Génoise préparer la veille:

J'ai fait ma génoise au Kmix de Kenwood les gros pétrin.

Préchauffer le four sur 180°C.

Séparer les blancs des jaunes et monter les en neige avec le sel. Réserver ensuite dans un saladier.

Mettre dans le bol du Kmix les jaunes, le sucre, la vanille et mélanger avec le fouet pendant 4 minute vitesse 4.Puis ajouter le chocolat fondu et tiédi.

Ensuite ajouter la farine, la maïzena, la levure et au moins 7 à 8 cuillères à soupe de blanc en neige. Mixer vitesse maximum pendant 30 secondes.

Ajouter délicatement le reste des blanc en neige à la spatule.
Verser la génoise dans les 2 cercles (25cm et 16cm).

Pour la cuisson c'est assez long car il y a une bonne épaisseur.

Pour moi j'ai mis 1h05 à cuire le grand et 50mn pour la cuisson du petit. Mais cela dépend du four de chacun il faut surveiller.

Ensuite réaliser la crème pâtissière que vous laissez refroidir et à laquelle vous ajouter les 40cl de crème liquide montée en chantilly.

Montage:

Le grand gâteau je l'ai fourré aux cerises

Couper le en 3 couche égale s'il le faut enlever la couche du dessus pour que le gâteau soit droit.

Prenez la 1ère couche et imbiber le du sirop des cerise.
Metter de la crème pâtissière et disposer des cerises dessus.

Prenez le 2ème cercle et poser le dessus et imbiber le de sirop, ensuite mettre la crème et les cerise. Et poser le dernier cercle.

Recouvrir tout le gâteau de crème pâtissière et réserver au frigo.

Le petit gâteau je l'ai fourré aux abricots.

Faîte de même que pour le grand vous le couper en 3 cependant vous imbibez avec le sirop des abricots et recouvrir tout le gâteau de crème pâtissière.

Pour la pâte d'amande:

En fait je mixe mes amandes jusqu'à ce que ça forme une boule dans mon mixer car ça dégage son huile ensuite que j'écrase à la fourchette dans un récipient pour ouvrir .

Faîte bouillir le sucre et l'eau. Après ébullition laisser cuire 2mn ça doit atteindre 105°C.

Verser le sirop sur les amande et remuer à la fourchette, il se peut que vous ne mettiez pas tout le sirop. Si la pâte est trop molle laisser la absorber si elle est trop sèche vous pouvez ajouter de l'eau quelques gouttes suffisent. Mettre ensuite l'arôme amande amer.

Laisser reposer la pâte d'amande un peu puis l'utiliser comme vous le voulez en la colorant( j'utilise des colorants liquides).

Ensuite recouvrir complètement le premier gâteau de pâte d'amande ainsi que le 2ème.

Poser le petit sur le grand et décorer avec le reste de pâte d'amande ou de bonbon ou chocolat.

Bonne dégustation.