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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 09:50

P1030999.JPG

P1040010.JPG

Bonjour à tous ce week-end mon mari nous a préparé ces délicieux calamar farci avec une sauce tomate excellente. Comme d'habitude tous ce qui est produit de la mer c'est lui qui régale.

Voici la recette:

 

Ingrédient:

Des calamars pas trop gros

1/2 oignon

1 tête d'ail

1/2càc de cumin

sel, poivre, thym

3 feuilles de laurier

1 boite et demi de stomate entière mixé (les petites boite pas les grande)

1 boite de tomate concentré (70g)

2 ou 3 sucre selon acidité de la tomate

80 cl d'eau


Farce des calamar:

1/2 oignon

1/2 tête d'ail

les tentacules des calamar coupés en morceaux

du persil

4cà soupe de riz

2cà soupe de farine

2 jaunes d'oeuf

 

Préparation:

Commencer par bien nettoyer les calamars puis ensuite couper les tentacules et réserver les calamar.

 

La farce:

Couper les tentacules en petit morceaux et mettre dans une assiette.


P1030988

Hacher finement le 1/2 oignon avec l'ail et l'ajouter aux tentacules.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

 

P1030994P1030995

Remplir les calamars de cette farce à moitié seulement car ça gonfle avec le riz et réserver.


P1030996

 

La sauce:

Dans une marmite mettre de l'huile et le 1/2 oignon et l'ail hacher et laisser revenir le tout sur feu très doux.

Ajouter le cumin, sel, poivre, le thym et le laurier.

Ajouter la tomate concentré et ensuite la tomate entière mixé

 

P1030992

Mettre un peu de persil et enfin le sucre et laisser cuire sur feu très doux environ 10mn

Ajouter l'eau et laisser mijoter toujours sur feu très doux 5mn dès que ça commence à bouillir.

 

P1030998

Mettre les calamars dans la sauce et laisser cuire sur feu doux.

 

Bonne dégustation.



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commentaires

Gourmandises Assia 23/03/2012 23:22


hummm!j'aime bien ce plat!!

arakna 29/03/2012 23:39



oui c'est super bon



Algwen 09/03/2011 23:03



Bonsoir,


Merci pour cette belle recette, cela faisait longtemps que je n'avais pas entendu parler du calamr farci que j'ai appris à aimer lorsque je vivais au Vietnam.



arakna 10/03/2011 10:39



C'est vraiq ue c'est un délice . Merci biz



Belbe 09/03/2011 09:13



très bon mercredi !


Bien à toi !



arakna 09/03/2011 09:14



Merci belbe à toi aussi



fatima 08/03/2011 20:27



coucou je suis de passage, bisous***



agnesf 08/03/2011 18:52



bonne soirée et bonne fête!!!!+++



arakna 08/03/2011 18:59



merci agnesf biz