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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 09:40

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Bonjour tout le monde, hier j'ai préparé un cake salé. J'ai du faire ça vite fait car j'étais prise par le temps. J'ai donc fait dans la simplicité, mais tout ce qui est simple est bon. J'ai mis des olives verte et du cachir à l'intérieur. Sans plus attendre la recette.

 

Ingrédients:

150g de farine

7cl d'huile

15cl de lait tiède ou à température ambiante

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

sel, poivre

ingrédients aux choix pour moi c'est 1 poignée d'olives verte coupé en rondelle et des carrés de cachir.

 

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Tamiser la farine et la levure chimique ensemble.

Battre les oeufs et incorporer le mélange farine levure. Bien mélanger.

Ajouter le lait, mélanger et mettre enfin l'huile, le sel et le poivre puis bien mélanger le tout.

Ajouter les autres ingrédients choisis selon votre goût.

P1030969.JPG

Mettre la préparation dan sun moule à cake préalablement beurré et fariné.
Faire cuire environ 40mn.

 

Et voilà il n'y a plus qu'à servir accompagné d'une bonne salade ou servir d'entrée comme je l'ai fait.

 

Si vous avez réalisé une de mes recettes envoyer moi les photos de votre plat à cette adresse arakna51@gmail.com et je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 10:45

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Bonjour à tous avant-hier j'ai réalisé cette excellent tourte burger à la viande hachée. C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de notre chère amie DRISSIA qui quand j'ai vu sa recette je n'avais qu'une envie c'est de l'essayer et je doit dire que je ne regrette pas car elle est vraiment EXCELLENTE. Je vous conseille d'aller faire un tour sur son blog et vous verez que vous ne serais pas déçu de tout ce que l'on peut y trouver. Alors Ma chère Drissia je te remercie pour ton partage.

Par contre ça a failli rater pour moi car mon fils a déréglé mon four en mettant la cuisson que sur le haut et heureusement que je l'ai vu juste à temps et j'ai du recouvrir de 3 feuilles d'aluminium et continuer la cuisson car ça commencait à brûler au-dessus et pas encore cuire en-dessous.


Je vais vous faire un copier-coller de sa recette mais j'ai cependant fait quelques modifications que vous trouverez en rouge.

 

Ingrédients:
Pâte:
  300gr entre farine et semoule fine j'ai mis 300g que de farine sans semoule
  2 càc de levure boulangère j'ai mis 20g de levure de boulanger fraîche
  1 càc de sucre
  1 càc de sel
  1 verre d'eau tiède(+ou- suivant la quantité d'absorption de farine) j'ai mis 15cl d'eau tiède
  4cà soupe de lait tiède

Farce:
  300gr de viande hachée
  2 oignons hachés
  2 carottes râpées
  1 tomate fraiche râpée
  1 gousse d'ail hachée
  2 càs d'huile d'olive
  1 càc de gingembre pour moi 1/2càc
  1/2 càc de poivre
  1/2 càc de cumin
  1 càc de harissa j'en ai pas mis
   3 càs de persil ciselés
  1/2 càc de sel
  2 œufs durs+50gr de fromage râpé j'ai pas mis les oeufs durs mais par contre j'ai remplacé le gruyère par 6 carrés de fromage pour hamburger au cheddar
  2 feuilles de laurier
  un peu de thym

Dorure:
  un jaune d'œuf battu avec 2càs de lait
  une poignée de grains de sésames

 
Préparation:
Commencer par préparer la pâte que j'ai réalisé au pétrin:
Dans une jatte mettre la farine, sel, le lait et la levure diluée dans un peu d'eau,mélanger et ajouter l'eau pour obtenir une pâte molle,bien  pétrir pendant 15min,couvrir d'un linge propre et laisser reposer 30min. J'ai laisser reposer 1h

Pendant ce temps, préparer la farce:
Verser l'huile dans une poêle, et y faire revenir les oignons coupés finement, l'ail hachés, ajouter les carottes couper en petit dés. Mettre le laurier et le thym. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que les carottes soient cuite.

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Ajouter la tomate rapé et laisser cuire 3à 4 mn sur feu doux sans cesser de remuer.

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Puis rajouter la viande hachée, bien écraser à l'aide d'une cuillère en bois, et mettre tout les épices et le sel, continuer la cuisson encore quelques minutes,jusqu'à ce que la viande cuise.
Retirer du feu puis rajouter le persil ciselé et laisser refroidir.

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Une fois la pâte levée, dégazer-la et couper en deux boules
Etaler la première boule assez fine et mettre dans un plat recouverte de papier sulfurisé

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Verser la farce par dessus puis mettre les carrés de fromage

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Rabattre les bords de pâte

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Etaler la seconde partie de pâte, puis recouvrir avec
Surtout bien souder les bords et aplatir avec la main.

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Laisser lever une autre fois pendant environ 30min
Préchauffer le four à 200°.
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Enfin badigeonner le dessus de la tourte avec le mélange jaune d'oeuf et lait et parsemer de graines de sésame. Enfourner dans le four chaud
Je vous conseille de la tester et encore merci Drissia.

 


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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 14:19

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Bonjour à tous hier j'ai préparé ces délicieux cornets garni de thon et St Môret. C'est une entrée très délicieuse. Avec une pâte feuilleté j'ai réalisé 21 cornets, bon c'est vrai que les extrémité de la pâte faisait de petit cornet mais pour les enfants c'est parfait. Bon moi ce que j'ai fait c'est que j'en ai garni 10 avec le thon et les 11 autres je les ai garni de chocolat pralinoise et chantilly pour le dessert, du coup il me restait de la farce, et vous pouvez faire des petites verrines avec le reste de farce thon St Môret auquel vous pouvez ajouter des petit légumes comme des carottes  ou autre chose, ça c'est selon le goût de chacun. 

Bon passons à la recette:

Ingrédients:

1 pâte feuilleté

1 boîte de thon

1 grosse boîte de St Môret

1 tomate

2-3 cornichons(si vous aimez les cornichons vous pouvez en mettre plus)

2 oeufs durs

poivre

 

Préparation:

Dérouler votre pâte feuilleté et couper des bandes d'1.5 à 2 cm de largeur.

Huiler et fariner vos cônes.

Prendre une bande et commencer par enrouler autour du cône en faisant chevauché à chaque fois la pâte et en commençant par le côté pointue jusqu'à couvrir tout le cône. Renouveler l'opération jusqu'à la dernière bande.

Cuire pendant 20mn environ dans un four préalablement préchauffé à 200°C.

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Farce:

Faire cuire vos oeufs.

Vider l'eau du thon et l'émietter dans une assiette.

Ajouter les 2/3 de la boîte de St Môret et mélanger pour que cela se détende.

Ajouter le poivre, les oeufs dur écrasés, les cornichons coupés en petit dé.

Vider la tomate de son jus et des pépins et couper des petits carrés pour la décoration que vous réserver.

Couper le reste de tomate en petit dé et l'ajouter au mélange thon St Môret.


Garnir les cornets refroidis et à l'aide d'un couteau pointu bien tassé dans le fond comme ça il y a de la farce jusqu'au fond et enfin décorer avec les morceaux de tomate.

 

Bonne dégustation.

 





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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 20:38

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Bonjour à tous, ne sachant quoi préparé à manger et surtout manque de temps j'ai préparé une quiche aux thon champignon et tomate. Je vous assure pour quelque chose de rapide c'était super bon et vous pouvez accompagner d'une bonne salade.

Voici la recette:

1 pâte feuilleté

1 boîte de thon au naturel

1 gros oignon

1 petit boîte de champignon entier

1 grosse tomate

1 gros pot de crème fraîche

2 oeufs

1 sachet de gruyère

1càc d'ail en poudre

sel, poivre

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Préparation:

Couper l'oignon en fine rondelle et faîte les revenir dans du beurre.

Faîte égoutter les champignon puis les couper en tranche (1 champignon couper le en 3)

Ajouter les champignons à l'oignon, saler, poivrer et mettre l'ail en poudre.

Laisser bien revenir le tout jusqu'à ce que l'eau des champignons disparaissent.

Dans un moule à tarte, mettre la pâte feuilleté.

Déposer sur la pâte le thon émietté sur toute la surface, ajouter ensuite le mélange oignon champignon et enfin déposer des rondelles de tomate dessus.

Prendre la crème fraîche et les 2 oeufs et mélanger bien le tout, saler et poivrer.

Recouvrir enfin de gruyère et mettre à cuire à 200°C.

 

Bonne dégustation.


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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 08:56

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Bonjour à tous voici un feuilleté que j'ai fait la semaine dernière, il est simple mais très bon. Voici la recette.


Ingrédient:

1 pâte feuilleté

2 morceaux de saumon( j'ai pris un grand filet de saumon que j'ai coupé en 2)

2 poireaux

du saumon fumé

sel, poivre

1 jaune d'oeuf

 

Préparation:

Prendre le blanc des poireaux, bien les nettoyer et les couper en 2, puis les couper en julienne. Les saler et les faire cuire dans une poële avec un peu de beurre. Puis réserver.

Saler légèrement et poivré les 2 morceaux de saumon.

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Sur la pâte feuilleté (pas au centre mais sur un côté) mettre une couche de poireau, ensuite un morceau de saumon dessus, puis une couche de saumon fumé, ensuite du poireau, mettre le 2ème morceau de saumon et terminer par une couche de poireau.

Rabattre les 2 côtés, puis fermer la pâte , faire des formes au couteau sur le dessus et mettre du jaune d'oeuf.

Cuire à 200°C.

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 14:08

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Bonjour, je vous présente une excellente tourte aux épinards et saumon fumé très rapide à faire. Pour cela il vous faut:


1 pâte feuilleté

1 sachet d'épinard en branche (600g)

1gousse d'ail

du saumon fumé( environ 3 tranches)

 

Béchamel:

1 grosse noisette de beurre

4cà soupe de farine

1L de lait

sel, poivre, ail en poudre

 

Préparation:

Commencer par préparer les épinards en faisant revenir dans une poële avec un peu d'huile l'ail haché puis ajouter les épinards et laisser cuire pour que cela s'assèche un peu. Réserver.

Préparer votre béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis incorporer la farine tamisé et bien mélanger au fouet. Mettre ensuite le lait et laisser cuire pour que la béchamel s'épaississent bien. A jouter le sel, le poivre et l'ail en poudre et laisser la béchamel tiédir.

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Dérouler la pâte feuilleté et la mettre dans un moule à tarte. Prendre la moitier des épinards et ajouter 3cà soupe de béchamel et mélanger. Verser ce mélange sur la pâte, ensuite recouvrir de saumon puis terminer par l'autre moitié d'épinards et enfin recouvrir de béchamel.

Mettre du gruyère et mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C.

 

Bonne dégustation.


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