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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 20:38

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Bonjour à tous, ne sachant quoi préparé à manger et surtout manque de temps j'ai préparé une quiche aux thon champignon et tomate. Je vous assure pour quelque chose de rapide c'était super bon et vous pouvez accompagner d'une bonne salade.

Voici la recette:

1 pâte feuilleté

1 boîte de thon au naturel

1 gros oignon

1 petit boîte de champignon entier

1 grosse tomate

1 gros pot de crème fraîche

2 oeufs

1 sachet de gruyère

1càc d'ail en poudre

sel, poivre

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Préparation:

Couper l'oignon en fine rondelle et faîte les revenir dans du beurre.

Faîte égoutter les champignon puis les couper en tranche (1 champignon couper le en 3)

Ajouter les champignons à l'oignon, saler, poivrer et mettre l'ail en poudre.

Laisser bien revenir le tout jusqu'à ce que l'eau des champignons disparaissent.

Dans un moule à tarte, mettre la pâte feuilleté.

Déposer sur la pâte le thon émietté sur toute la surface, ajouter ensuite le mélange oignon champignon et enfin déposer des rondelles de tomate dessus.

Prendre la crème fraîche et les 2 oeufs et mélanger bien le tout, saler et poivrer.

Recouvrir enfin de gruyère et mettre à cuire à 200°C.

 

Bonne dégustation.


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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 17:26

Bonjour à tous, hier, j'ai eu les résultats du concours de cupcakes organisé par HALWATISHOP et à ma grande surprise je découvre que mon cupcakes élégance a été désigné vainqueur parmi 37 participantes.

Je vous remontre mon cupcakes

P1030322-copie-1

Et oui je suis vraiment très contente car en effet depuis le début du concours j'ai beaucoup réfléchi au sujet pour essayer de trouver de bonnes idées. Et je vois que cela a été bénéfique.

J'ai gagné un bon d'achat de 70euros utilisable donc chez HALWATISHOP.

http://i35.servimg.com/u/f35/15/55/96/84/logo_h10.png

Et je voulais vous dire que la boutique fait une offre exceptionnelle pendant 2 jours alors pourquoi vous en priver allez-y et faîtes-vous plaîsir car les frais de ports sont totalement gratuit les 15 et 16 janvier seulement alors ça vaut vraiment la peine d'aller faire un tour chez HALWATISHOP

Et je ne fait pas de publicité parce que j'ai gagné mais il y a vraiment de très jolie chose pour faire de super gâteaux.

http://i35.servimg.com/u/f35/15/55/96/84/info10.jpg

Et merci à Oum Lila pour nous proposer de si jolie concours et de pouvoir essayer de se surpasser à chaque fois .

MERCI.

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Published by arakna - dans Concours
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12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 09:00

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Bonjour à tous hier j'ai fait une soupe qu'on appelle chez nous la harira qui en général on la prépare pendant le ramadan. Mais j'en avais envie alors pourquoi s'en privé n'est-ce pas et puis avec le froid une bonne soupe ça ne peut faire que du bien. La harira peut être accompagné de briques (bourek) qui la recette viendra prochainement.

 

Voici les ingrédients qu'il vous faut pour une bonne harira:

300g de viande d'agneau

2 gros oignons

4 grosses carottes

2 grosses pommes de terre

1 courgette

1 bonne poignée de pois chiches(en conserve ou sec préalablement tremper une nuit au frigo)

1 branche de céleri

1/2 d'un bouquets de coriandre

sel

poivre

1/2 càc de gingembre (un peu moin si vous voulez que ça ne soit pas trop piquant)

1/2 càc de cannelle en poudre

1 cà soupe ras de ras el hanout

70g de tomate concentré(je les achète en petite boîte de 70g)

eau  très chaude (j'ai mis 3 litres)

50g tchicha(c'est de la semoule d'orge concassée)(si vous n'avez pas de tchicha vous pouvez remplacé par soit des langues d'oiseaux soit par des cheveux d'ange)

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Préparation:

Dans une cocotte minute couper les oignons grossièrement ( pas trop gros ni trop fin car à la fin de la cuisson on mixe tout les légumes), ajouter les carottes, les pommes de terre et la courgette  couper en morceau.
Mettre ensuite les pois chiches, puis la coriandre et le céleri couper.

Enfin mettre tout les épices.

Faire cuire sur feu très très doux et laisser fondre les légumes( ça va dégager un peu d'eau)

Ensuite mettre la tomate concentré

Mettre enfin l'eau chaude et fermer votre cocotte minute

Laisser cuire 30mn sur feu doux à partir du moment ou la cocotte commence à bouillir.


Pendant ce temps faire tremper la tchicha dans de l'eau pour qu'elle gonfle.


Après cuisson des légumes, sortir la viande et réserver.Resaler si besoin.

Mixer tout les légumes ensemble, puis mettre la tchicha égoutté et remettre sur feu doux en remuant régulièrement pour ne pas que ça attache au fond.

Si vous utilisez des cheveu d'anges ou langues d'oiseaux les mettre après avoir mixer les légumes et laisser cuire en remuant.

Couper la viande en petit dé pas trop petit ni trop gros et les remettre dans la marmite et laisser cuire 4 à 5 minutes.

Vous n'avez plus qu' à servir en ajoutant un peu de coriandre fraîche (moi j'en avais pas de  la fraîche )et un petit peu de jus de citron.

 

Bonne dégustation.





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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 08:01

Bonjour à tous aujourd'hui je vous présente mes premiers cupcakes que j'ai réalisé pour participer au concours organisé par http://halwatishop.com/

http://img4.hostingpics.net/pics/713130concoursdecupcakes.jpg

 

 http://gourmandises-orientales.over-blog.com/categorie-11570938.html

Il y a 3 thèmes au choix:
Le thème :Hivernal (hivernal pas de thème sur noel précisement car ce sont 2 thèmes differents, exclusivement la saison hiver : neige,bleu, blanc,fruits d'hiver etc...)
Le thème :Elégance
Le thème :Floral.
J'ai décidé de participer aux 3 thèmes.
Comme c'est une première pour moi je ne savais pas quelle recette prendre pour les cupcakes, alors j'ai décidé de tester la recette de notre chère organisatrice Oum-Lilas en reprenant sa recette. Je vais donc vous faire un copier-coller.

Voici mon cupcake élégance noir et blanc:

P1030322-copie-1.JPG
Voici mon cupcake hivernal:

P1030390
Voici mes cupcakes fleurs: "Mon rosier":

P1030348.JPG


Pour 12 cupcakes:

 

Ingrédients:

140g de beurre a température ambiante
130g de sucre extra fin
3 oeufs
125 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 belle pincée de sel
1 pot de yaourt à la vanille. 

 

Préparation:

Préchauffez le four à 170° C.

Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs puis la farine, la levure chimique, le sel, l'arôme et le yaourt.  

Remplissez les caissettes à 3/4.

 

Faites cuire env. 18-20 minutes au four. Après refroidissement complet des cupcakes, décorer vos cupcakes.


Pour mes cupcakes fleur, j'ai fait fondre du chocolat blanc que j'ai coloré en rose.

Pour mes cupcakes hiver, j'ai mis de la chantilly que j'ai recouvert de pâte à sucre et mon bonhomme de neige est également en pâte à sucre.

Pour mes cupcakes élégance, c'est de la chantilly que j'ai fais moi-même.

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Bonne dégustation.

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Published by arakna - dans Petits gâteaux
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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 07:37

Bonjour à tous je participe aux concours de tablier de Cuisine organisé par Melissami du blog Couscous et Puddings

http://img.over-blog.com/329x500/3/72/39/98/decembre/tablier-de-cuisine.jpg

Pour plus de renseignement et pour vous inscrire allez ICI

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Published by arakna - dans Concours
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8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 10:00

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Bonjour à tous j'ai préparé ce délicieux poulet tandoori que j'ai accompagné de riz mais on peut également prendre des pâtes. Je ne connaissais pas du tout le tandoori qu'à ce que je le découvre chez Soulef 1 amour de cuisine, et quand j'ai vu son poulet je doit dire que j'ai eu envie de goûter à ces nouvelles saveurs. Pour une première je n'ai pas fait comme elle, j'ai voulu faire plus simple. Je n'ai pas été déçue du tout et mon mari non plus. Pour tester j'ai pris 2 grosses escalopes de poulet. Et l'avantage pour cette recette c'est qu'elle est très rapide à faire. Sans plus tarder je passe à la recette.

 

Ingrédients pour 2 personnes:

2 grosses escalopes de poulet (ça me faisait 390g)

2oignons moyen

1/2 sachet d'épice tandoori

1càc ras d'ail en poudre

20cl de crème liquide

2 portions de riz

 

Préparation:

Faîte cuire votre riz.

Faîte revenir sur feu doux les oignons couper finement dans un peu d'huile.
Couper en petit dé le poulet.
Ajouter aux oignon l'ail et le poulet et laisser cuire tout en remuant de temps en temps(ça cuit vite).

Ajouter en suite les épices tandoori et bien mélanger.

Ajouter enfin la crème liquide et laisser cuire 2 minutes.

Servir et bon appétit.



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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 09:00

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Bonjour à tous je vous présente mon deuxième essai en window color, gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma nièce MELLINA.

Pour confectionner ce gâteau j'ai réalisé une génoise que j'ai fourré de crème mousseline et de fraise. Pour la décoration au dessus j'ai également mis de la crème mousseline et mon window DORA.

Pour la technique du window color vous l'aurez ici.

Place à la recette:

Génoise:

40g  de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

110g de maïzena

180g de sucre

 6 oeufs

 1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis de la vanille en poudre un peu moins d'1/2 càc)

 

Sirop:

250g de sucre

25cl d'eau

un peu de vanille en poudre

 

Crème Pâtissière:

5dl de lait

1 sachet de sucre vanillé

6 jaunes d'oeuf

110g de sucre

50g de maïzena

sucre glace

2dl de crème liquide

20g de sucre glace

250g de fraises

 

Préparation:

    Sirop:

faite cuire le sucre, l'eau et la vanille jusqu'à obtenir un sirop

 

    Génoise:

J'ai fait ma génoise au Kmix de Kenwood les gros pétrin.

Préchauffer le four sur 180°C.

Séparer les blancs des jaunes et monter les en neige avec le sel. Réserver ensuite dans un saladier.

Mettre dans le bol du Kmix les jaunes, le sucre, la vanille et mélanger avec le fouet pendant 4 minute vitesse 4.

Ensuite ajouter la farine, la maïzena, la levure et 3 cuillères à soupe de blanc en neige. Mixer vitesse maximum pendant 30 secondes.

Ajouter délicatement le reste des blanc en neige à la spatule.
Verser la génoise dans un moule rectangle.

Cuire pendant environ 30mn tout dépend du four.

 

    Crème Pâtissière:

Dans une casserole verser 1càsoupe d'eau froide et faîte bouillir le lait avec le sucre vanillé.

Faîte blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre et ajouter la maïzena doucement.

Verser le lait bouillant sur le mélange oeuf, et remettre dans une casserole.

Remettre sur le feu en remuant au fouet.

Laisser 2mn d'ébullition puis réserver dans un plat en mettant du sucre glace ou du beurre dessus pour pas que ça croûte et filmer votre plat.

Monter la crème en chantilly et ajouter lui les 20g de sucre glace et crème encore un peu.

Quand la crème pâtissière est froide mixer là pour la rendre plus lisse et incorporer la chantilly.

 

Montage:

Couper votre génoise en deux.

Prendre 1 rectangle de génoise et l'imbiber de sirop et mettre ensuite de la crème( la moitié) puis mettre les fraises coupées en morceaux, poser ensuite le 2ème rectangle et l'imbiber également.

Remettre un peu de crème sur le dessus et décorer le tour et dessus avec de la crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

 

Bonne dégustation.

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 08:56

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Bonjour à tous voici un feuilleté que j'ai fait la semaine dernière, il est simple mais très bon. Voici la recette.


Ingrédient:

1 pâte feuilleté

2 morceaux de saumon( j'ai pris un grand filet de saumon que j'ai coupé en 2)

2 poireaux

du saumon fumé

sel, poivre

1 jaune d'oeuf

 

Préparation:

Prendre le blanc des poireaux, bien les nettoyer et les couper en 2, puis les couper en julienne. Les saler et les faire cuire dans une poële avec un peu de beurre. Puis réserver.

Saler légèrement et poivré les 2 morceaux de saumon.

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Sur la pâte feuilleté (pas au centre mais sur un côté) mettre une couche de poireau, ensuite un morceau de saumon dessus, puis une couche de saumon fumé, ensuite du poireau, mettre le 2ème morceau de saumon et terminer par une couche de poireau.

Rabattre les 2 côtés, puis fermer la pâte , faire des formes au couteau sur le dessus et mettre du jaune d'oeuf.

Cuire à 200°C.

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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 09:33

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Bonjour à tous, après des épisodes de repas copieux pendant les vacances ,à la maison on a décidé de manger des pommes de terre carottes vapeur accompagné d'un filet de blanc de poulet grillé. Cette recette peut être réalisé avec plusieurs légumes (courgettes, fenouil, petit pois ect....) Mais moi j'adore surtout la combinaison carotte pomme de terre en mettant plus de carotte ça donne plus de sucré en bouche. C'est sûr que c'est très simple mais c'est vraiment bon en ajoutant le cumin et l'huile d'olive (prendre une huile de très qualité en goût)

 

J'ai pris comme ingrédients:

4 grosses carottes

3 pommes de terres moyenne

sel

cumin

huile d'olive

Blanc de poulet ou de dinde

 

Préparation:

Couper les carottes et les pommes de terres en petit dé et les saler.

Les placer dans le panier de la cocotte minute sans les plonger dans l'eau.  Cuire environ 15mn (c'est rapide à la cocotte minute).

Faire grillé dans une poële anti-adhésive le poulet en le salant , je les assaisonné avec des épices pour poulet pour relever le goût.

Une fois les légume cuit mettre une pincée de cumin et un soupçon d'huile d'olive.

 

Bonne Appétit.

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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 09:00

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Bonjour voici une bûche à la mousse de litchi et la mousse de fraise que j'ai préparé pour le réveillon du nouvelle an. Elle était vraiment extra et surtout très légère.

Voici la recette:

 

Génoise:

2 oeufs

60g de sucre

30g de farine

30g de maïzena

1 petite pincée de bicarbonate

 

Sirop:

125g d'eau

70g de sucre

 

 

Mousse aux litchis:

30cl de crème liquide

1.3kg de litchi(= environ 600g de fruit nettoyé)

50g de sucre

1.5càc d'Agar Agar

 

Mousse à la fraise:

30cl de crème liquide

500g de fraise

80g de sucre

1.5càc d'Agar Agar

 

Préparation:

Sirop:

Préparer d'abord le sirop en faisant cuire sur feu doux

 

Génoise:

Préchauffer le four à 200°C

Chauffer les oeufs et le sucre au bain-marie en fouettant. Il faut que çà pique au doigt quand vous touchez mais il ne faut pas que se soit trop chaud. Ensuite monter au batteur ce mélange oeuf sucre jusqu'à ce que ça refroidisse.

Tamiser ensuite la farine, la maïzena et le bicarbonate, puis l'ajoute progressivement à l'aide d'une spatule.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et étaler la pâte dessus sur 1cm d'épaisseur et cuire 5 à 10 mn.

 

Ouvrir tout les litchis et récupérer les fruits pour les faire cuire dans une casserole avec le sucre pendant environ 15-20mn sur feu doux ( Il faut qu'il soit cuit quand même).

Dans une autre casserole mettre les fraises et le sucre et faîte cuire mon longtemps que les litchis.

Hors du feu ajouter l'Agar Agar aux litchis puis mixer la préparation et la passer à la passoire pour enlever les petites peau marron qui sont coller aux fruits.

Ajouter aux fraise l'Agar Agar également et mixer et passer au chinois pour enlever les petits morceaux.

 

Ce que j'ai fait pour aller plus vite j'ai monter les 60cl de crème bien froide ensemble et diviser ensuite par 2 en pesant ma crème bien évidemment.

J'ai pris la moitié de ma crème et ajouter les litchis en purée et mélanger délicatement.

Faîte la même chose avec l'autre moitié de crème et ajouter les fraises.

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Montage:

Couper la génoise de la taille du moule et imbiber de sirop.

J'ai pris un moule à cake que j'ai tapisser de papier sulfurisé.

Mettre la mousse au litchi et bien lisser .

Recouvrir ensuite de mousse à la fraise et bien lisser.

Poser enfin la génoise imbiber de sirop et  laisse votre bûche au frais toute la nuit.

Le lendemain démouler et décorer selon vos goût. Moi j'ai décoré avec des copeaux de chocolat blanc et chocolat noir.

 

Bonne dégustation.



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