Bonjour à tous aujourd'hui je partage avec vous ces excellentes pizza. J'en ai préparé 2 grandes et un peu plus petite. Sur les 2 grande, j'ai mis de la sauce tomate dont une avec des fruit de mer et l'autre j'ai mis oignon et thon. Et pour la petite j'ai mis à la place de la sauce tomate de la crème fraîche et fruit de mer. Place à la recette.

Ingrédients:

500g de farine

5c à soupe d'huile d'olive

1càc de sel

1càc de sucre

1 sachet de levure de boulanger

25cl d'eau tiède

1 jaune d'oeuf

2c à soupe de lait

Sauce tomate:

1 grosse boîte de tomate entière

2 feuilles de laurier

thym

1càc d'ail en poudre

sel

poivre

3 carré de sucre

Un peu de crème fraîche

1 sachet de fruit de mer

1 boite de thon

1 oignon couper finement en lamelle

Préparation:

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.

J'ai fait la pâte au pétrin.

Dans mon bol du pétrin j'ai mis la farine et creuser un puit et y mettre la levure délayéeet le jaune d'oeuf, le lait, le sucre et l'huile. Mettre le sel sur un côté.

Mélanger et ajouter doucement l'eau.

Laisser ensuite la pâte reposer pour qu'elle gonffle

Sauce tomate:

Mixer les tomates et les faire cuire à la poële avec le reste des ingrédients jusqu'à ce que la sauce soit un peu plus seiche.

Couper la pâte en 3 et étaler la pâte en farinant votre plan de travail, la poser ensuite dans un plat fariné allant au four et garnisser là de tomate et mettez ce que vous voudrez ensuite dessus.

J'ai couper un oignon en fine lamelles que j'ai poser sur ma sauce et j'y ai ajouter du thon et le gruyère et quelque c à soupe de crème fraîche sur le dessus

La 2ème  j'y ai mis la sauce tomate et les fruits de mer et le gruyère

La dernière j'ai pris la crème fraiche (2 grosses c à soupe) que j'ai saler et poivré et que j'ai mis sur ma pâte pour y déposer enfin les fruit de mer et le gruyère

Faite cuire( j'ai mis au maxi mon thermostat).

Bonne Dégustation.

Bonjour à tous me voila de retour après quelques jours qui furent assez difficile mais maintenant tout va bien et surtout pour mon fils qui maintenant est en pleine forme.

Aujourd'hui je vous présente ce plat très rapide simple à faire et très bon que j'ai accompagné de purée pour changer un peu mais vous pouvez l'accompagner de riz ou même de pâte.

Ingrédients:

450g de blanc de poulet coupé en petit dé

1 gros oignon

40cl d'eau

4c à soupe de crème fraîche

1 sachet d'épice curry indien

sel

Préparation:

Faîte revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il fond.

Ajouter le poulet et faite colorer légèrement

Ajouter l'eau, le sachet d'épice, la crème fraîche et un bonne pincée de sel.

Remuer et laisser cuire environ 10mn sur feu moyen.

Et voilà vous n'avez plus qu'à servir

Bonne dégustation.

Bonjour tout le monde, hier pour le goûter j'ai réalisé des petits brioches fourré de crème pâtissière. C'est une recette trouvé sur des petites fiches que j'avais depuis pas mal de temps mais que je n'avais jamais testé. Comme mon fils n'est pas trop crème pâtissière j'ai remplacé quelque uns par des carrés de chocolat. J'en ai fait 8 fourré au chocolat et 7 à la crème.

Sans plus attendre voici la recette pour 15 petites brioches. J'ai quelque peu modifié la recette de base je vous mets donc les ingrédient que j'ai utilisé. Pour ma crème pâtissière comme je n'ai pas commencé assez tôt et que je voulais que ce soit pour le goûter j'ai utilisé de la crème pâtissière en poudre à à on ajoute le sucre et le lait, c'est vrai que c'est moins bon que la crème fait maison et pour lui donner un peu plus de goût j'ai ajouter à mon lait de la vanille en poudre.

Ingrédients:

1 sachet de levure de boulanger

15 cl de lait tiède

50g de beurre fondu

50g de sucre en poudre

250g de farine tamisé

des carrés de chocolat

1 jaune d'oeuf additionné de 1càsoupe de lait pour la dorure

1 noisette de beurre

du sucre cristallisé

Préparation:

J'ai réalisé ma crème pâtissière avec 125cl de lait et la quantité était largement suffisante car il n'en faut pas beaucoup à chaque fois pour chaque bouchée.

Délayer la levure dans 2 à 3 cà soupe de lait tiède.

Verser la levure dans une plat et ajouter le beurre fondu, le reste de lait et le sucre en poudre et bien mélanger le tout.

Ajouter progressivement la farine et bien pétrir, puis couvrir d'un linge et laisser lever environ 1h voir 1h30.

Pétrissez de nouveau la pâte. Si votre pâte est trop collante ajouter légèrement de la farine car tout dépend de la farine que l'on utilise et son pouvoir d'absorption.

Diviser la pâte en 2.

Sur un plan de travail, alors j'ai pas eu besoin de fariner ça n'a pas coller à ma table

Faire de long rouleau et couper en rondelle.

Rouler les rondelles en boule et mettre un carré de chocolat à l'intérieur si vous en voulez au chocolat sinon laisser les tel quel et laisser reposer ces boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 30mn.

Faire des petit puis au dessus de chaque boule et au milieu et remplissez de crème pâtissière.

Badigeonner de jaune d'oeuf.

Laisser de nouveau reposer pendant 20mn

Préchauffer votre four à 200°C

Remettre légèrement du jaune d'oeuf  et enfourner pendant une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir

Napper légèrement les bouchées de beurre fondu, on se sent pas le beurre si vous n'en mettez pas trop avec le pinceau.

Et saupoudré de sucre cristallisé.

Il m'en restait encore et ce matin et j'ai déjeuné avec un café ils étaient tout moelleux.

Bonne dégustation.

Bonjour à tous hier j'ai préparé ces délicieux cornets garni de thon et St Môret. C'est une entrée très délicieuse. Avec une pâte feuilleté j'ai réalisé 21 cornets, bon c'est vrai que les extrémité de la pâte faisait de petit cornet mais pour les enfants c'est parfait. Bon moi ce que j'ai fait c'est que j'en ai garni 10 avec le thon et les 11 autres je les ai garni de chocolat pralinoise et chantilly pour le dessert, du coup il me restait de la farce, et vous pouvez faire des petites verrines avec le reste de farce thon St Môret auquel vous pouvez ajouter des petit légumes comme des carottes  ou autre chose, ça c'est selon le goût de chacun. 

Bon passons à la recette:

Ingrédients:

1 pâte feuilleté

1 boîte de thon

1 grosse boîte de St Môret

1 tomate

2-3 cornichons(si vous aimez les cornichons vous pouvez en mettre plus)

2 oeufs durs

poivre

Préparation:

Dérouler votre pâte feuilleté et couper des bandes d'1.5 à 2 cm de largeur.

Huiler et fariner vos cônes.

Prendre une bande et commencer par enrouler autour du cône en faisant chevauché à chaque fois la pâte et en commençant par le côté pointue jusqu'à couvrir tout le cône. Renouveler l'opération jusqu'à la dernière bande.

Cuire pendant 20mn environ dans un four préalablement préchauffé à 200°C.

Farce:

Faire cuire vos oeufs.

Vider l'eau du thon et l'émietter dans une assiette.

Ajouter les 2/3 de la boîte de St Môret et mélanger pour que cela se détende.

Ajouter le poivre, les oeufs dur écrasés, les cornichons coupés en petit dé.

Vider la tomate de son jus et des pépins et couper des petits carrés pour la décoration que vous réserver.

Couper le reste de tomate en petit dé et l'ajouter au mélange thon St Môret.

Garnir les cornets refroidis et à l'aide d'un couteau pointu bien tassé dans le fond comme ça il y a de la farce jusqu'au fond et enfin décorer avec les morceaux de tomate.

Bonne dégustation.

Bonjour à tous aujourd'hui je vous présente une des pâtisseries orientale que j'aime le plus. En effet c'est quelque chose d'assez simple mais qu'est-ce que c'est bon surtout accompagné d'une bonne tasse de café ou de thé. Voici donc les cornes de gazelle, je vous donne les ingrédients pour 30 pièces environ.

Ingrédients:

Pâte:

750g de farine

250g de beurre fondu

1/2 verre à thé d'huile

1 pincée de sel

eau de fleur d'oranger

Farce:

500g d'amande moulue

1/2 verre à thé de sucre

2cuillère à soupe de beurre fondu

eau de fleur d'oranger

Sirop:

2 mesures de sucre( j'ai pris un bol comme mesure)

1 mesure d'eau

Préparation:

Sirop:

Faîte cuire le sucre et l'eau jusqu'à obtention d'un sirop

Pâte:

Dans un plat mettre la farine, le sel, le beurre fondue et l'huile et bien mélanger le tout.

Ajouter au fur et à mesure de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Mettre la boule de pâte dans un sac congélation et réserver.

Farce:

Mélanger bien l'amande, le sucre et le beurre ensemble.

Ajouter doucement de l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une boule de farce. Il faut que que toute les amandes soit bien ramassé avec l'eau de fleur d'oranger.

Confection:

Couper la pâte en 2 et abaisser la sur votre plan de travaille avec un rouleau sur une épaisseur d1/2cm même pas.

Prendre un emporte pièce rond ou si vous n'avez pas d'emporte pièce vous pouvez prendre un bol pas un verre car les cornes de gazelle seront petite, c'est vrai que j'aime faire de grande corne de gazelle.

Donc couper des cercles sur toute la surface et enlever ensuite tout les bords.

Faire des petits boudin de farce et les poser sur vos cercles (pas au centre mais plutôt vers un extrémité)

Puis commencer par rouler vos cercles et donner leur la forme de lune.

Renouveler l'opération avec votre 2ème moitié de pâte.

Poser les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire à 180°C. Il ne faut pas qu'ils se colorent ils doivent rester blanc.

Une fois cuit laisser refroidir.

Ensuite tremper les dans le sirop puis dans le sucre glace.

Bonne dégustation.