Bonjour, je vous présente une excellente tourte aux épinards et saumon fumé très rapide à faire. Pour cela il vous faut:

1 pâte feuilleté

1 sachet d'épinard en branche (600g)

1gousse d'ail

du saumon fumé( environ 3 tranches)

Béchamel:

1 grosse noisette de beurre

4cà soupe de farine

1L de lait

sel, poivre, ail en poudre

Préparation:

Commencer par préparer les épinards en faisant revenir dans une poële avec un peu d'huile l'ail haché puis ajouter les épinards et laisser cuire pour que cela s'assèche un peu. Réserver.

Préparer votre béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis incorporer la farine tamisé et bien mélanger au fouet. Mettre ensuite le lait et laisser cuire pour que la béchamel s'épaississent bien. A jouter le sel, le poivre et l'ail en poudre et laisser la béchamel tiédir.

Dérouler la pâte feuilleté et la mettre dans un moule à tarte. Prendre la moitier des épinards et ajouter 3cà soupe de béchamel et mélanger. Verser ce mélange sur la pâte, ensuite recouvrir de saumon puis terminer par l'autre moitié d'épinards et enfin recouvrir de béchamel.

Mettre du gruyère et mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C.

Bonne dégustation.

Bonjour à tous, après ma bûche au fruit voici celle au chocolat. Elle était excellente et très légère.

Avant de commencer je voulait vous dire que je n'ai pas fait ma crème pâtissière moi-même car quand je l'ai faîte je n'avais pas vu que je n'avais plus qu'un oeuf. Habituellement je préfère la faire maison car elle est meilleure.  Et je m'en suis rendu compte après avoir fait ma génoise. Je me suis demander comment j'allais faire et je me suis souvenu qu'il y avais quelque part une boîte de crème pâtissière, vous savez les boîte en poudre où il faut juste ajouter le lait et le sucre. Finalement ça peut toujours servir de mettre une boîte de côté.

Donc voici les ingrédients:

Génoise:

4oeufs

125g de sucre

60g de farine

60 de maïzena

1 pincée de bicarbonate de soude

Sirop:

250g d'eau

125g de sucre

Crème pâtissière au chocolat noir: (sinon vous avez la recette ICI)

1/2L de lait( c'est bien suffisant)

sucre ( en fonction des proportions sur la boîte)

poudre pour crème pâtissière( en fonction des proportions sur la boîte)

100g de chocolat noir

Mousse au chocolat noir:

30cl de crème liquide

230g de chocolat noir

10cl de lait

Préparation:

Sirop:

Préparer d'abord le sirop en faisant cuire sur feu doux

Génoise:

Préchauffer le four à 200°C

Chauffer les oeufs et le sucre au bain-marie en fouettant. Il faut que çà pique au doigt quand vous touchez mais il ne faut pas que se soit trop chaud. Ensuite monter au batteur ce mélange oeuf sucre jusqu'à ce que ça refroidisse.

Tamiser ensuite la farine, la maïzena et le bicarbonate, puis l'ajoute progressivement à l'aide d'une spatule.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et étaler la pâte dessus sur 1cm d'épaisseur et cuire 5 à 10 mn.

Crème pâtissière:(en boîte pour moi)

J'ai suivi les indications sur la boîte en ajoutant à mon lait le chocolat en morceau.

Mousse au chocolat noir:

Faire fondre le chocolat et le lait.

Fouetter la crème froide et incorporer le chocolat à la crème et réserver au frais.

Montage:

Imbiber la génoise avec le sirop sur toute la surface

Mettre une fine couche de crème pâtissière.

Rouler la génoise en imbibant de sirop a chaque fois que vous rouler sauf sur la fin ne pas en mettre sur le dessus.

Couper les 2 extrémités et poser les sur le dessus de la bûche.

Recouvrir avec la mousse au chocolat et décorer. J'ai fait fondre 3 carrés de chocolat blanc que j'ai coloré en vert avec du colorant liquide et j'ai fait la ligne verte avec les petites feuilles à la poche à douille.

Bonne dégustation.

Bonjour tout le monde je vous présente le gâteau train préparé pour l'anniversaire de mon fils pour ses 3 ans. Je vous raconte pas la surprise, lui qui est en ce moment passionné par les trains. Il a été émerveillé en voyant arriver son gâteau car en effet je l'ai préparé au moment où il était absent. Je n'ai pas eu le temps de taper la recette alors pour l'instant il faudra vous contenté des photos. La recette arrivera vite de vous inquiété pas.

Voici la recette. Pour la préparation de ce gâteau, il faut s'y prendre la veille.

Pour faire ce train j'ai confectionné 2 génoises de 12cm sur 35cm.

Génoise: 

40g  de farine

1 sachet de levure chimique

110g de maïzena

180g de sucre

 6oeufs

1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis de la vanille en poudre un peu moins d'1/2 càc)

Sirop:

250g de sucre

25cl d'eau

un peu de vanille en poudre

Crème Pâtissière au chocolat:

5dl de lait

100g de chocolat noir

1 sachet de sucre vanillé

6 jaunes d'oeuf

110g de sucre

50g de maïzena

sucre glace

2dl de crème liquide

20g de sucre glace

Ganache au chocolat noir:

250g de chocolat noir.
250g (1/4l) de crème liquide à 30%

Pour le reste:

Des boudoirs pour les rails

Des pépitos pour les roues

Des bonbons

J'ai fait des animaux en pâte à sucre

Préparation:

    Sirop:

faite cuire le sucre, l'eau et la vanille jusqu'à obtenir un sirop

    Génoise:

J'ai fait ma génoise au Kmix de Kenwood les gros pétrin.

Préchauffer le four sur 180°C.

Séparer les blancs des jaunes et monter les en neige avec le sel. Réserver ensuite dans un saladier.

Mettre dans le bol du Kmix les jaunes, le sucre, la vanille et mélanger avec le fouet pendant 4 minute vitesse 4.

Ensuite ajouter la farine, la maïzena, la levure et 3 cuillères à soupe de blanc en neige. Mixer vitesse maximum pendant 30 secondes.

Ajouter délicatement le reste des blanc en neige à la spatule.
Verser la génoise dans le rectangle qui lui est poser sur une plaque tapisser d'une feuille de papier sulfurisé.

Cuire pendant environ 30mn.

   Crème Pâtissière:

Dans une casserole verser 1càsoupe d'eau froide et faîte bouillir le lait avec le sucre vanillé et le chocolat.

Faîte blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre et ajouter la maïzena doucement.

Verser le lait bouillant sur le mélange oeuf, et remettre dans une casserole.

Remettre sur le feu en remuant au fouet.

Laisser 2mn d'ébullition puis réserver dans un plat en mettant du sucre glace ou du beurre dessus pour pas que ça croûte et filmer votre plat.

Monter la crème en chantilly et ajouter lui les 20g de sucre glace et crème encore un peu.

Quand la crème pâtissière est froide mixer là pour la rendre plus lisse et incorporer la chantilly.

Ganache au chocolat:

Couper le chocolat en morceau.
Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition.
Verser sur le chocolat et mélanger délicatement.
Laisser tiédir.

Confection(la veille):

Prendre une génoise et la couper en 3 parties égales qui serviront pour les wagons

Couper les 3 wagons en 3 fines couches pour mettre de la crème pâtissière au chocolat entre chaque couche(ce qui fait génoise, crème, génoise,crème et génoise)

Poser ces 3 wagons sur une grille et verser de la ganache sur ceux-ci et laisser les sécher.

Prendre la 2ème génoise pour la locomotive et la couper en 1/3 2/3 ( ça fait un morceau de 10cm et l'autre de 25cm)

Couper ces 2 morceau en 3 pour mettre de la crème pâtissière entre chaque(comme pour les wagons). Prendre le plus grand morceau et le poser sur une grille. Mettre ensuite le 2ème morceau de 10cm sur celui de 25cm et verser de la ganache sur le tout

Montage(le jour j):

Prendre un grand support car il est assez imposant.

Poser les boudoirs en lui donnant soit la forme que j'ai donné soit tout droit.

Déposer délicatement la locomotive et les wagons derrière en laissant un petit espace pour les attacher avec un boudoir. Poser ensuite les roues et décorer avec les bonbons. Vous pouvez laisser libre court à votre imagination pour créer votre propre décoration.

Bonne dégustation.

Bonjour à tous ça vous dit du bon pain chaud aux multi-céréales avec des noisettes, des noix et des raisins sec à l'intérieur.

Voici la recette:

Ingrédient:

500g de farine aux multi-céréales

1.5càc de sel

1 sachet de levure de boulanger

25cl d'eau tiède

3cl d'eau tiède

Des noisettes,des noix et des raisins sec( 1 petites poignées chacun )

Préparation:

J'ai mis tout d'abord la levure dans les 3cl d'eau.

Mettre la farine dans le bol du pétrin, le sel, la levure délayée dans l'eau et les 25cl d'eau.Mettre votre pétrin en route vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte se décole de la paroi.

Laisser reposer et doubler de volume.

Après ce temps de repos retravailler la pâte et la couper en 3 boules.

J'ai fait des petites baguettes, une simple, une avec des noix, noisette et la 3ème noix, noisette et raisin comme ça il y en avait pour tout les goût.

Prendre la 1ère boule et l'étaler en rectangle lui ajouter ce que vous voulez dessus(noix, noisette , raisin ou rien). Replier la moitié vers le centre et bien apuyer pour enseuite rabatre l'autre moitiée et roulé la pâte pour former la baguette et enfin laisser là bien reposer pour qu'elle gonfle. Faîte de même pour les 2 autres et laisser reposer.

Ensuite faite des entailles pour marqué les baguettes sur le dessus avec un couteau et faîte cuire dans un four bien chaud.

Bonne dégustation

Bonjour, aujourd'hui je vous présente ma pizza oignon champignon et chorizo.Je me suis inspiré pour la pâte de la recette des escargots de notre chère Bonoise mais avec quelque modification.

Pâte:

300g de farine

6cà soupe d'huile d'olive

1/2càc de sel

1càsoupe de sucre

3/4 d'un sachet de levure de boulanger

1 jaune d'oeuf

eau

Sauce tomate:

1 boite de tomate entière(380g)

2 feuilles de laurier

thym

1càc d'ail en poudre

sel

poivre

2 carré de sucre

Préparation:

Pâte:

J'ai fait la pâte au pétrin.

Commencer par mettre la levure dans un tout petit peu d'eau tiède.

Mettre dans le bol du pétrin la farine, l'huile, le sel, le sucre, le jaune d'oeuf et la levure et bien mélanger.

Ajouter ensuite de l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte molle et légèrement collante(pas trop).

Laisser doubler de volume.

Quand la pâte a bien gonflé la retravailler un peu pour ensuite la laisser encore reposer.

Sauce tomate:

Mixer les tomates et les faire cuire à la poële avec le reste des ingrédients jusqu'à ce que la sauce soit un peu plus seiche.

Couper la pâte en deux et étaler la pâte en farinant votre plan de travail, la poser ensuite dans un plat huilé et fariné allant au four et garnisser la de tomate et mettez ce que vous voudrez ensuite dessus.

J'ai couper un oignon en fine lamelles que j'ai poser sur ma sauce, j'ai ajouter dessus des champignon, du chorizo et des olives noirs et du gruyère.

Faite cuir( j'ai mis au maxi mon thermostat).

Bonne Dégustation.