Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Mes Gourmandises à Moi
  • Mes Gourmandises à Moi
  • : que des bonnes choses!!!!!!!!
  • Contact

TRADUCTION

Recherche

Petits Gourmands En ligne

Compteur de visiteurs en lignes

D'OU VIENS TU ?

Texte Libre

Top blogs de recettes

N'OUBLIEZ PAS DE VOUS INSCRIRE à MA NEWSLETTER POUR RECEVOIR MES PUBLICATIONS PAR MAIL

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 16:17

 

photo-port-3-036.jpg

photo port 3 005

Bonjour  à tous ce week-end mon mari a préparé cette délicieuse soupe de poisson. Hé oui lui aussi met la main à la pâte et cuisine de temps en temps surtout quand il a le temps.
Il fait surtout des plats à base de poisson car à la maison le spécialiste du poisson c'est bien lui étant donné qu'il a travaillé quelques années dans la restauration spécialisé dans le poisson.

Cependant il sait faire énormément de chose du couscous au tajine et autre.

Je n'exagère pas quand je dit qu'elle était excellente car c'est vrai et surtout accompagné de croûtons à l'ail un pur délice.


Voici la recette de la soupe pour 8 litres à peu près( si vous voulez la moitier de soupe diviser les légumes par 2 mais en prenant toujours de gros légumes par contre ne pas changer la quantité de poisson)( Sachant que l'on peux congeler la soupe dans des boîtes hermétique)


Ingrédients:

2cà soupe d'huile

4 grosses carottes

2 grosses pomme de terre

1 grosse courgette

2 gros oignons

3 grosses tomates

2 tête d'ail( oui non pas 2 gousses mais 2 têtes entières)

du thym

2 feuilles de laurier

sel

1càc de cumin

1càc de poivre

1càc d'ail en poudre

2 boîtes de 70g de tomate concentré

2 à 3 carré de sucre(facultatif)

poisson: 1 rouget;1 merlan; 1 tranche de congre; 1 chinchard; 1 galinette( je vous conseille ses poissons par contre ne jamais mettre de truite ou de saumon)(sinon demander à votre poissonnier de vous faire un mélange pour la soupe de poisson).

 

Préparation:

Nettoyer les poissons à l'extérieur et à l'intérieur si votre poissonnier ne l'a pas fait et les déposer dans un panier et réserver. J'ai utiliser le panier de ma friteuse.

photo portable 003

Dans une grosse marmite couper en petit morceau les oignons, tout l'ail, les carottes, les pomme de terre, la courgette et les tomates.

Mettre le thym, le laurier, le sel, le cumin, le poivre et l'huile et une boîte de tomate concentré

Mettre 5 à 6 litre d'eau.

photo port 3 009

Faire cuire sur feu normal jusqu'à ce que les légumes cuisent. Bon le plus long c'est les carottes dès qu'elles sont cuite plonger le panier de poisson dans la marmite de légumes et laisser cuire le poisson entre 20 à 30 minutes maxi. Enlever la marmite du feu

Dès que les poissons sont cuit enlever le panier de la marmite et nettoyer les poissons de leurs arêtes. C'est cette étape qui est la plus longue et la plus embêtante

photo port 3 013

photo port 3 011

Ensuite remettre le poisson émietter dans la marmite de légumes.

Mixer le tout. Ajouter les sucre pour enlever l'acidité des tomate

Si vous voyez que la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau chaude par petite quantité jusqu'à obtention d'une bonne constance pas trop liquide ni trop épaisse.

Ajouter la 2ème boîte de tomate concentré et remettre sur feu doux en remuant constamment car le poisson va se déposer au fond et coller.

Ajouter si besoin du cumin, du sel, du poivre et même un peu encore de tomate concentré ou de l'harissa si vous aimez le piment( les grands cuisinier disent que pour avoir le goût dans un plat c'est de bien doser les épices et la tomate concentré).

Servir avec des croûtons ou de la sauce rouille c'est excellent.

 

Bonne dégustation.



Partager cet article

Repost 0

commentaires

21/11/2013 18:01


Elle a une texture à tomber!

Azura 15/02/2011 20:43


Merci pour la recette :)


arakna 15/02/2011 21:17



de rien ma chère. Biz



fadela 11/02/2011 14:02



bonjour linda ,ce weekend je l'éssaye je te tiens au courant .Biz +++



arakna 11/02/2011 14:14



salut ok biz



fatima 07/02/2011 21:53



bonsoir linda, ta recette est alléchante, j'adore les soupes de poissons, bises



souhila 07/02/2011 13:00



Bonsoir linda


Trés bonne et onctueuse ya3tik assaha


Bisous et bonne journée**